Hamburgueria Fred & Leo (São José dos Campos - SP) - 25/01/2023

 

    Já faz um bom tempo que não visitamos uma hamburgueria para colocar aqui no blog. A última vez foi lá em fevereiro de 2019. Para consertar essa imensa falha, escolhemos a Hamburgueria Fred & Leo, tradicional aqui em São José, e que foi muito bem referendada pelo nosso amigo Jota Efe, que já afirmou ser esta a "melhor hamburgueria de São José dos Campos". Será, pequeno João?

Foto da hora de ir embora, porque quando chegamos não tinha letreiro

    Se soubéssemos que eles tinham acabado de realizar uma mudança de endereço, teríamos deixado a visita para outra oportunidade. O lugar ainda não parece estar completamente pronto para receber os clientes, falta uma decoração mais caprichada, e o próprio letreiro com o nome do estabelecimento foi instalado enquanto estávamos lá. Com isso, as nossas notas de ambiente acabaram ficando um pouco caidinhas. Vou usar um adjetivo que é o que está me vindo à cabeça ao pensar no lugar: está um pouco tristonho. Falta vida. Mas tenho certeza que logo isso será resolvido. Um ponto positivo é que há possibilidade de ficar em mesinhas do lado de fora, que foi o que fizemos. A região é bem tranquila, embora esteja bem perto de uma das avenidas mais movimentadas de São José, a Andrômeda. A hamburgueria está instalada em um centro comercial chamado Atrium Oficce Building. 

Tristonhozinho ainda, mas há de melhorar

Olha aí a instalação do letreiro, um momento histórico

    O cardápio é acessado via QR Code. Sei que isso é ecologicamente correto, e tudo e tal, e que é uma tendência meio irreversível, mas o velhinho aqui sente falta do menu físico, especialmente porque a telinha do celular é muito pequena, e é um saco ficar rolando pra cima e pra baixo. No caso do Fred & Leo isso não incomoda tanto, porque as opções de lanches e porções não são tantas. São dois hambúrgueres vegetarianos, um vegano, duas opções um pouco menores (chamadas de Smash, com burguer de 80g), e mais oito lanches com burguer de 150g, além de uma opção diferente de lanche que muda todo mês (na nossa visita era um lanche com cheddar e cebola caramelizada). O preço médio dos lanches maiores é R$ 27. Os combos com batata e refri custam a partir de R$ 36.

    Antes dos lanches, pedimos uma porção de dadinho de tapioca (R$ 20,00), que é a única disponível, além das clássicas batatas. Os dadinhos estavam crocantes por fora e macios por dentro, e o molhinho de pimenta que acompanhava era bem agradável, com picância na medida certa. No serviço presencial, a casa também fornece gratuitamente os molhos à base de maionese, nos sabores aioli, chimichurri e manjericão. Acompanhamos com duas cervejinhas da Estrella Galicia (R$7,00 a lata de 350ml). Além da Estrella, a única outra cerveja disponível é a Eisenbahn Pilsen. Senti falta de outras opções, especialmente IPAs, que vão muito bem com hambúrguer.

Molho de pimenta e dadinho de tapioca: feitos uma para o outro

    Para o lanchamento, Chris escolheu o Burguer nº 8 (pão brioche, hambúrguer da casa, requeijão de corte empanado, geleia de pimenta e rúcula, R$ 35,00). Ela gostou muito do requeijão empanado, embora não tenha gostado tanto do fato de ele escorrer pra fora do pão depois de "desempanado" pela mordida. A geleia de pimenta é um bom coadjuvante de sabor, com frutado e picância. Chris sentiu falta de uma versão menor do lanche, não conseguiu comer tudo. Também sentiu falta de garfo e faca: era muito lanche pra pouca boca. 

 

Não dá pra reclamar de miserê

Tá vendo só, não encaixa uma coisa na outra

    Minha escolha foi o Burguer nº 5 (burguer 150g, costela suína desfiada ao molho oriental, alface, tomate, maionese aioli, cheddar fatiado no pão australiano, R$ 28). Uma delícia a costela desfiada ao molho oriental (embora tenha vindo um pouco menos do que a foto no cardápio fazia crer). No fim o hambúrguer virou um acompanhamento da costela. A salada crua ajuda a equilibrar os sabores fortes do molho, da maionese e do cheddar. Eu achei o tamanho de bom tamanho!

 

O tamanho pode estar bom, mas a foto tá uma cerda

    Ainda acompanhamos com uma porção de batata rústica (R$ 20). Põe rústica nisso, padrão nenhum no corte, uns pedações e uns pedacinhos. Mas isso é até legal, porque algumas ficam bem crocantinhas, outras mais purezadas. Mas mesmo os pedaços maiores tinham uma crostinha legal por fora. Existem três sabores de sal, nós escolhemos de alecrim. Bem saboroso. 

Rusticidade, a gente vê por aqui

    A impressão que nos deu é que o Fred & Leo está, neste momento, mais focado no serviço de delivery. Deste modo, o atendimento presencial é simpático, mas falho. Demora para retirada dos pratos, falta de guardanapos, falta de talheres (ou ao menos de perguntar se desejávamos talheres), foram alguns dos problemas que encontramos. Foi por conta desses probleminhas, e também pelo fato de o lugar não parecer tão pronto para receber clientes presencialmente, que decidimos que não voltaríamos ao Fred & Leo. Mas, sim, naquele dia em que der vontade de comer um bom lanche, é uma ótima pedida para o IFood. Em casa, o problema da retirada dos pratos sujos permanece, mas ao menos somos nós mesmos os responsáveis pela decoração.

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

 

Ambiente(2): 6 e 5
Serviço(2): 6 e 6
Entrada (2): 7 e 7

Prato principal(3): 7 e 7,5

Custo-benefício(1): 6 e 6
Média: 6,5 e 6,45
Voltaria?: Não e não

Serviço:

 

R. Francisca Maria de Jesus, 347 - Jardim Satélite - São José dos Campos - SP
Telefone: (12) 99659-8251
Site: https://linktr.ee/Hamburgueriafredeleo
Instagram: @hamburgueriafredeleo

Seu Maxixe (São José dos Campos - SP) - 04/10/2018

O Seu Maxixe fechou antes que a gente pudesse ir. Aí ficamos tristes. "Pô, fechou". Mas Chris descobriu que ele reabriu em outro lugar! E não temam, porque tudo que renasce, renasce mais forte. Antes instalado em uma avenida larga, e com uma fachada sem identidade, agora ele está num lugar muito mais aconchegante e já chamando a atenção do lado de fora pela personalidade nordestina, com alguns cactos adornando a fachada. Abaixo do nome, os dizeres "Sabor do Nordeste", para não deixar dúvidas sobre a especialidade da casa.

Chegando no seu, no nosso Maxixe!

Lampião e Maria Bonita deitados na rede e duas estátuas desconhecidas

Antes mesmo de adentrar o restaurante, uma rede instalada ao lado das figuras de Lampião e Maria Bonita dão o tom do imenso cuidado tomado com a decoração. Claro que estamos falando de clichês largamente utilizados pelo turismo do Nordeste, mas é preciso chamar a atenção de alguma forma, e é inegável que são figuras indissociáveis do imaginário nordestino. Passar pela porta de entrada do Seu Maxixe é um deleite para os olhos. A começar pelo fato de ele estar instalado em um enorme galpão sem laje, bem ao estilo das casas de forró nordestinas - aliás, rola forrobodó ao vivo às sextas-feiras. Muitas cores enchem os olhos, nas cadeiras cuidadosamente pintadas, nos porta-guardanapos e nos quadros nas paredes. E está tudo tinindo de novo. Há também um espaço para crianças, com alguns brinquedos, e uma lojinha com alguns produtos típicos do Nordeste para levar pra casa.

Camiseta amarela na cadeira amarela

Tudo azul na cadeira azul

Visualmente já estávamos conquistados. Faltava conquistar nossos buchos. Como se trata de um bar-restaurante, há muitas opções que o cardápio aponta como "Para beliscar". Várias delas tem nomes espirituosos, como "De lamber os beiços" (bolinho de macaxeira recheado com carne de sol na nata, R$ 27,90) ou "Lá de nóis" (contra-filé de sol acebolado e macaxeira cozida, R$ 42,90). Não fugimos dos nomes engraçadinhos e escolhemos o "Dadinho amostrado" (dadinhos de tapioca servidos com carne de sol cremosa, pimenta biquinho e geléia de pimenta, R$ 22,90). A Chris pirou. Achou uma delícia a mistura dos dadinhos bem crocantes, carne de sol cremosa, pimenta biquinho dando frescor e geléia de pimenta trazendo o calor do Nordeste. O único senão é que, experimentada em separado, faltava um pouco mais de tempero na carne de sol. A apresentação é bem simples, sem grandes invenções.

Conquistando nossos buchos

Depois de beliscar, são dezessete opções "Para encher o bucho", como adequadamente se pode ler no cardápio. Há carneiro, buchada de bode, carne de sol de diversas maneiras, baião de dois, e muito camarão. Claro que este último não poderia faltar, já que o restaurante se apresenta no menu como "uma mostra da culinária potiguar", palavra que além de ser o gentílico de quem nasce no Rio Grande do Norte, também significa "comedor de camarão" em tupi. Para quem estiver por ali na hora do almoço, há bufê de comida nordestina das 11h30 às 15h30.  

Como todos os pratos são para dois, não demorou muito para chegarmos a um consenso bem "potiguar": escolhemos o Camarão Mar e Sertão (camarão refogado com cebola roxa e carne de sol desfiada, acompanhado de arroz de leite gratinado e macaxeira frita, R$ 129,90). A apresentação em uma panelinha, sem muita sofisticação e frescura, é condizente com a proposta da casa. Nunca tinha comido o arroz de leite, e achei a consistência um pouco desagradável, lembrando uma papinha. Mas é assim mesmo que deve ser, mais ou menos como um arroz doce, só que salgado. Os camarões estavam no ponto certo, eram grandões, muito bem temperados e vieram em grande quantidade - não, não sobrou nenhum pra contar história. Já a carne e a cebola estavam boas de sabor, mas poderiam vir em maior quantidade. A macaxeira estava correta, crocante e sequinha. Tudo bem temperado, embora ambos tenhamos concordado que poderia haver uma porradinha a mais de intensidade, principalmente da pimenta. 

Não tá porreta, mas tá bom

Desconstruído

Na hora da sobremesa estávamos doidinhos para comer o bolo de rolo, um rocambole doce típico de Pernambuco. Mas estava em falta, para nossa tristeza. Não choramos por muito tempo e pedimos uma Cartola (banana frita na manteiga de garrafa, queijo de manteiga e farofa de açúcar, canela e chocolate, R$ 14,90). Também servida na panelinha de ferro característica da casa, nesse caso o suporte prejudicou um pouco o corte, principalmente do queijo. Mas conseguimos nos virar e acabamos comendo uma bela sobremesa, com sabores muito equilibrados e contraste perfeito entre o salgado do queijo e o dulçor da banana e da farofinha. 

Tá contrastando direitinho, visse?

O serviço ganhou nota dez em simpatia - mas simpatia não é tudo no serviço. Por exemplo, eles não passaram no teste do cigarro: aquele momento em que a gente sai pra Chris fumar, deixa os pratos sujos à mesa, e quando voltamos eles ainda estão lá. E não dá pra culpar a quantidade de gente porque, embora houvesse uma mesa com umas 537 pessoas, fora isso não tinha mais quase ninguém além de nós. Mas o tempo de espera foi dentro do normal, a cerveja foi servida em boa temperatura e os garçons trabalharam com eficiência na maior parte do tempo. 

Uma preocupação quando se vai a um restaurante nordestino fora do Nordeste é que ele traga uma coisa pasteurizada, aquele popular "engana-trouxa". Ficamos muito felizes por não encontrar isso no Seu Maxixe. O fato de termos visto um jovem rapaz, que aparentava ser o dono do lugar, falando com um delicioso sotaque nordestino talvez explique o porquê. Há coerência em tudo, desde a decoração até o atendimento jovial e simpático, passando pelo cardápio recheado de opções, desde as mais palatáveis aos paladares do Sudeste até as mais "difíceis", como sarapatel e buchada de bode. Tudo isso aliado aos preços nada extorsivos nos fizeram concluir que voltaríamos para mais uma visita ao Seu Maxixe. O Nordeste, mesmo que recriado, pode ser um excelente refúgio em tempos difíceis.

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

Ambiente(2): 9,5 e 10
Serviço(2): 7 e 7
Entrada(2): 9 e 7,5
Prato principal(3): 8 e 7
Sobremesa(2): 7 e 7,5
Custo-benefício(1): 8 e 7
Média: 8,08 e 7,66
Voltaria?: Sim e sim

Serviço:
Rua José Mattar, 128 – Jardim São Dimas - São José dos Campos - São Paulo
Telefone: (12) 3341-4100
Facebook: https://pt-br.facebook.com/seumaxixerest/