Hamburgueria Fred & Leo (São José dos Campos - SP) - 25/01/2023

 

    Já faz um bom tempo que não visitamos uma hamburgueria para colocar aqui no blog. A última vez foi lá em fevereiro de 2019. Para consertar essa imensa falha, escolhemos a Hamburgueria Fred & Leo, tradicional aqui em São José, e que foi muito bem referendada pelo nosso amigo Jota Efe, que já afirmou ser esta a "melhor hamburgueria de São José dos Campos". Será, pequeno João?

Foto da hora de ir embora, porque quando chegamos não tinha letreiro

    Se soubéssemos que eles tinham acabado de realizar uma mudança de endereço, teríamos deixado a visita para outra oportunidade. O lugar ainda não parece estar completamente pronto para receber os clientes, falta uma decoração mais caprichada, e o próprio letreiro com o nome do estabelecimento foi instalado enquanto estávamos lá. Com isso, as nossas notas de ambiente acabaram ficando um pouco caidinhas. Vou usar um adjetivo que é o que está me vindo à cabeça ao pensar no lugar: está um pouco tristonho. Falta vida. Mas tenho certeza que logo isso será resolvido. Um ponto positivo é que há possibilidade de ficar em mesinhas do lado de fora, que foi o que fizemos. A região é bem tranquila, embora esteja bem perto de uma das avenidas mais movimentadas de São José, a Andrômeda. A hamburgueria está instalada em um centro comercial chamado Atrium Oficce Building. 

Tristonhozinho ainda, mas há de melhorar

Olha aí a instalação do letreiro, um momento histórico

    O cardápio é acessado via QR Code. Sei que isso é ecologicamente correto, e tudo e tal, e que é uma tendência meio irreversível, mas o velhinho aqui sente falta do menu físico, especialmente porque a telinha do celular é muito pequena, e é um saco ficar rolando pra cima e pra baixo. No caso do Fred & Leo isso não incomoda tanto, porque as opções de lanches e porções não são tantas. São dois hambúrgueres vegetarianos, um vegano, duas opções um pouco menores (chamadas de Smash, com burguer de 80g), e mais oito lanches com burguer de 150g, além de uma opção diferente de lanche que muda todo mês (na nossa visita era um lanche com cheddar e cebola caramelizada). O preço médio dos lanches maiores é R$ 27. Os combos com batata e refri custam a partir de R$ 36.

    Antes dos lanches, pedimos uma porção de dadinho de tapioca (R$ 20,00), que é a única disponível, além das clássicas batatas. Os dadinhos estavam crocantes por fora e macios por dentro, e o molhinho de pimenta que acompanhava era bem agradável, com picância na medida certa. No serviço presencial, a casa também fornece gratuitamente os molhos à base de maionese, nos sabores aioli, chimichurri e manjericão. Acompanhamos com duas cervejinhas da Estrella Galicia (R$7,00 a lata de 350ml). Além da Estrella, a única outra cerveja disponível é a Eisenbahn Pilsen. Senti falta de outras opções, especialmente IPAs, que vão muito bem com hambúrguer.

Molho de pimenta e dadinho de tapioca: feitos uma para o outro

    Para o lanchamento, Chris escolheu o Burguer nº 8 (pão brioche, hambúrguer da casa, requeijão de corte empanado, geleia de pimenta e rúcula, R$ 35,00). Ela gostou muito do requeijão empanado, embora não tenha gostado tanto do fato de ele escorrer pra fora do pão depois de "desempanado" pela mordida. A geleia de pimenta é um bom coadjuvante de sabor, com frutado e picância. Chris sentiu falta de uma versão menor do lanche, não conseguiu comer tudo. Também sentiu falta de garfo e faca: era muito lanche pra pouca boca. 

 

Não dá pra reclamar de miserê

Tá vendo só, não encaixa uma coisa na outra

    Minha escolha foi o Burguer nº 5 (burguer 150g, costela suína desfiada ao molho oriental, alface, tomate, maionese aioli, cheddar fatiado no pão australiano, R$ 28). Uma delícia a costela desfiada ao molho oriental (embora tenha vindo um pouco menos do que a foto no cardápio fazia crer). No fim o hambúrguer virou um acompanhamento da costela. A salada crua ajuda a equilibrar os sabores fortes do molho, da maionese e do cheddar. Eu achei o tamanho de bom tamanho!

 

O tamanho pode estar bom, mas a foto tá uma cerda

    Ainda acompanhamos com uma porção de batata rústica (R$ 20). Põe rústica nisso, padrão nenhum no corte, uns pedações e uns pedacinhos. Mas isso é até legal, porque algumas ficam bem crocantinhas, outras mais purezadas. Mas mesmo os pedaços maiores tinham uma crostinha legal por fora. Existem três sabores de sal, nós escolhemos de alecrim. Bem saboroso. 

Rusticidade, a gente vê por aqui

    A impressão que nos deu é que o Fred & Leo está, neste momento, mais focado no serviço de delivery. Deste modo, o atendimento presencial é simpático, mas falho. Demora para retirada dos pratos, falta de guardanapos, falta de talheres (ou ao menos de perguntar se desejávamos talheres), foram alguns dos problemas que encontramos. Foi por conta desses probleminhas, e também pelo fato de o lugar não parecer tão pronto para receber clientes presencialmente, que decidimos que não voltaríamos ao Fred & Leo. Mas, sim, naquele dia em que der vontade de comer um bom lanche, é uma ótima pedida para o IFood. Em casa, o problema da retirada dos pratos sujos permanece, mas ao menos somos nós mesmos os responsáveis pela decoração.

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

 

Ambiente(2): 6 e 5
Serviço(2): 6 e 6
Entrada (2): 7 e 7

Prato principal(3): 7 e 7,5

Custo-benefício(1): 6 e 6
Média: 6,5 e 6,45
Voltaria?: Não e não

Serviço:

 

R. Francisca Maria de Jesus, 347 - Jardim Satélite - São José dos Campos - SP
Telefone: (12) 99659-8251
Site: https://linktr.ee/Hamburgueriafredeleo
Instagram: @hamburgueriafredeleo

Container Burger (São José dos Campos - SP) - 19/02/2019

As hamburguerias estão em alta. Em São José muitas novidades estão surgindo, em vários pontos diferentes da cidade. Para não ficar fora de moda o casal aqui resolveu escolher uma delas para um jantar. Depois de algumas pesquisas optamos pelo Container Burger, casa localizada no tranquilo Jardim Esplanada. 

Chris debá da árvre no tranquilo Jardim Esplanada

A casa fica localizada em uma esquina, no entroncamento de duas avenidas importantes. Há estacionamento próprio, para poucos carros, e também é possível estacionar nas avenidas. As laterais são envidraçadas, e do lado de fora já é possível ver a grande atração da decoração: uma piscina de bolinhas ao lado das mesas (a plaquinha diz que é só para crianças, para a tristeza deste que vos escreve). As mesas e cadeiras tem algo de americano, com sofás em formato de ferradura. As portas que dão acesso ao salão principal lembram mesmo as portas de um container. Devido ao calor, confesso que senti algum desconforto térmico no começo, depois sanado com a ativação do ar-condicionado.

O correto seria terminar de engolir antes de tirar a foto

Chris sorri ao ouvir a frase "Fê qué bincá!"

Pode ser ferradura e pode ser um "u", mas é confortável

Recebemos nosso cardápio, e nenhuma árvore foi derrubada em sua confecção! Trata-se de um sistema de tablet, que foi muito bem explicado pelo garçom. Tudo é feito por ali, desde a escolha dos pedidos, até a exclusão de algum item (tipo quem não gosta de cebola, que aliás bom sujeito não é), e o pedido da conta. Também existe a função de chamar um garçom à mesa. A boa notícia é que o sistema funciona muito bem, sem travas e sem erros - ao menos foi assim em uma terça-feira vazia.

O que é maior, o tablet ou a testa? Fica a dúvida aí...

De posse do nosso tablet escolhemos uma entrada que traz pequenas porções de quatro especialidades da casa: o Combinado Container (batata frita, mini corn dog, container chicken wings e onion rings, R$ 38). A batata frita estava sequinha, crocante e bem saborosa. Comecei com ela porque os chicken wings e as onion rings padeceram de um mesmo problema: um certo excesso de gordura. Os mini corn dogs (salsicha empanada servida em espeto) estavam bons, embora a massa não fosse muito crocante. Também sentimos falta de molhos mais criativos, eram apenas dois tipos de maionese sem grande diferença entre si, além de catchup e mostarda. 

Vamos combinar que o Combinado poderia ser melhor

Para os lanches o menu "tableteado" lista burgers bovinos, burgers especiais (de carne de frango, porco e cordeiro, além de um vegano) e hot dogs. Há também saladas e, no horário de almoço, alguns grelhados. Os burgers custam entre trinta e quarenta reais. Uma curiosidade que vale ressaltar, por não ser muito comum, é que há uma espécie de carta de refrigerantes especiais, inclusive com alguns importados. A carta de cervejas também é bem sortida.

Passa dedinho pra cima, passa dedinho pra baixo, e Chris acabou escolhendo o Container Burger #3 (hambúrguer de 180g, queijo brie, cogumelos salteados e compota de cebola roxa ao vinho, R$ 35). O chamariz pra ela escolher esse foi a compota de cebola roxa, que estava realmente muito boa, mas veio em pouca quantidade. Sem ela, Chris achou o hambúrguer um pouco sem sal, com os cogumelos sem força suficiente para mudar o panorama, e o queijo brie em pouca quantidade. Ou seja, é mais uma questão de equilibrar a quantidade dos ingredientes que faria toda a diferença. 

"Mais compota! Mais compota! Mais compota!"

Até que é mordível, não é daqueles que precisa garfo e faca

Quando olhei o cardápio, teve um burger que eu falei pra Chris "putz, isso aqui é uma miscelânea, deve ser uma merda". Mas acabei pedindo assim mesmo o Container Burger #14 (hambúrguer de cordeiro 180g, servido com salada de rúcula, hortelã e manjericão, mix de cogumelos salteados, queijo brie derretido e chutney de abacaxi, R$ 36). Meu pensamento foi "vamos ver o que eles fizeram com essa zona". O resultado não foi maravilhoso. O brie é um queijo muito intenso, e tinha de monte. O chutney de abacaxi era um excelente contraponto de acidez, mas veio pouco. Os cogumelos estavam deslocados por ali, pareciam intrusos. Quanto à salada, só deu a rúcula, não senti manjericão nem hortelã (talvez tenha sido melhor assim). E a carne, de fato, seguindo a relatora Chris, poderia ser mais saborosa. Pra mim é questão novamente de equilibrar os ingredientes e, nesse caso, até eliminar alguns.

Equilibra, elimina, noves fora, sobe dois, pede emprestado, que fica bom

Isso é tipo um erro de gravação que foi pro ar

Quase todas as opções de sobremesas envolvem algum sorvete, como os básicos petit gateau e banana split. Escolhemos o abacaxi flambado ao rum com calda de laranja (R$ 14? Não anotei esse preço, mas acho que era isso). Apresentação bem bonita, com o abacaxi em pedaços dentro de sua própria casca e o sorvete por cima. A calda de laranja, que poderia ser redundante por trazer ainda mais acidez, combinou muito bem com o sorvete e os pedaços de abacaxi, além de trazer suculência a cada colherada. Chris não se empolgou tanto, mas eu gostei bastante.

Nada como um abacaxi que já vem descascado

Boa parte do serviço se assemelha mais a um auto-serviço. A gente escolhe e a gente manda o pedido direto pra cozinha. Mas além de tudo ter sido muito bem explicado assim que chegamos, o fato é que funcionou muito bem. Pesquisando na internet encontrei algumas reclamações em relação ao sistema, especialmente em dias mais cheios. Mas em nossa experiência foi tudo perfeito. Quanto ao tempo de entrega dos pratos, tudo dentro do normal, com exceção da sobremesa que demorou um pouco mais (descascar abacaxi demoooora). 

O ambiente agradável e o serviço competente poderiam nos fazer pensar em voltar. Mas, apesar da boa sobremesa, a experiência não mais do que mediana com a entrada e principalmente com os lanches, nos fez decidir em conjunto que não voltaríamos ao Container Burger. Não obstante, é forçoso salientar que, outorgado o natatório com as esféricas constituídas de resina sintética outrossim para o público maduro, este escriba arriscar-se-ia, quiçá, a reavaliar tal assertiva. Em resumo: ei, deixa nóis véinho pular na piscina de bolinhas!

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

Ambiente(2): 7 e 8,5

Serviço(2): 8 e 9

Entrada(2): 6 e 6

Prato principal(3): 6 e 6,5

Sobremesa(2): 6 e 8

Custo-benefício(1): 6 e 7

Média: 6,5 e 7,45

Voltaria?: Não e não

Serviço:

Avenida Barão do Rio Branco, 755 – Jardim Esplanada - São José dos Campos - São Paulo

Telefone: (12) 3346-4677

Site: http://www.containerburger.com.br/

Facebook: https://www.facebook.com/ContainerBurger?fref=ts

Instagram: https://www.instagram.com/containerburger/

Deli Joy (São José dos Campos - SP) - 07/08/2018

A Avenida 9 de Julho, caminho da roça pra casa da Chris, é um dos lugares por onde mais passo em São José. Em dado ponto da avenida meu olhar à direita, sempre que o trânsito permite, me deixa com vontade de conhecer aquele lugar com paredes de vidro e visual descolado. Deli Joy, um nome que não dá muita informação sobre o tipo de comida servida, embora a frase "great food", escrita logo abaixo do nome, denuncie coisa boa - e alguma bem vinda arrogância. Finalmente decidimos conhecer o lugar, em uma fria terça feira de agosto.

A bandeira brasileira fazendo contraponto ao inglês do nome

Passando com o carro não é possível perceber a riqueza de detalhes da decoração interna. Há um cuidado com cada cantinho, inclusive o banheiro, cheio de frases espirituosas e com objetos reaproveitados, como o dispensador de sabão feito com uma garrafa de Fanta. A atmosfera geral é meio retrô, com máquinas de escrever, telefones e televisores antigos compondo o visual. Há sofás e cadeiras para casais e grupos maiores, e um mezanino onde não fomos, mas que parece bem espaçoso e com o décor seguindo o resto da casa. Meu único porém é que as músicas tocadas, embora boas, não refletiam o clima passadista da decoração. O único porém da Chris foi não haver um espaço para fumantes do lado de fora, com uma cadeira ou mesmo um cinzeiro.

A camisa do AC/DC compôs bem com o ambiente

Uma geral do ambiente, com as velharias à esquerda

Pense em alguém fanático por telefones antigos. É a Chris.

Espirituosidades

Nos acomodamos e recebemos nossos cardápios, ainda sem fazer ideia do que encontraríamos. Uma das coisas que encontramos foram muitas fotos dos pratos, o que acho meio cafona em restaurantes mais formais, mas que combina bem em uma casa como essa. Passamos os olhos pelas seis opções de porções e, virando a página, chegamos aos hambúrgueres. "Hmmm, é uma hamburgueria". Também poderíamos chamar de "sanduicheria", já que das onze opções de lanches, três não levam hamburguer. Mas continuando a folhear o menu encontramos o retumbante número de 29 opções de sobremesa! Ficou claro então que estávamos em uma "sobremeseria".

Piadas bestas à parte, as seis opções de porções já nos indicaram que a influência do local é fortemente americana, a começar pelos nomes, como "chilli fries", "meat balls" e "batata queijo bacon", que é escrita em português mas tem DNA estadunidense na veia. Nada contra a gloriosa América, diga-se (ok, algumas coisinhas contra, mas nada que se deva dizer aqui). Fomos de "Stick de frango crocante", que são tiras de frango empanadas com parmesão (R$ 36). Chegaram à mesa bastante oleosas, não só na aparência como no sabor. Dizer que tava ruim é mentira, porque era frango empanado com parmesão, né? Bem temperado, crocante, mas um pouco seco por dentro. Servido com a maionese da casa, que poderia ter um pouco mais de personalidade. 

Nós tão saudáveis, tomando suco, e esse frango cheio de óleo

Na hora do lanche, Chris optou pelo Gorg Burger (R$ 28,90, burger de 180g, queijo prato, bacon, cebola grelhada, alface, tomate, molho de gorgonzola no pão de brioche). Assim que ela escolheu eu fiz a ressalva: "cuidado, gorgonzola é muito forte, pode dominar tudo". Mas mulheres ouvem? Nem sempre, e não deveriam mesmo. Fato é que o que faltou mesmo foi gorgonzola. O molho era demasiado aguado, escorria pra todo lado, e não trazia muito o sabor do forte queijo. Talvez na intenção de não deixá-lo dominar, acabaram deixado-o ser dominado. O hambúrger, provado sozinho, carecia de um pouco de tempero, embora estivesse no ponto solicitado. As cebolas estavam boas, mas essa é a natureza delas. Nos chamou atenção a maneira como foram fatiadas, bem grossas.

Ali ó, como o molho é muito molhado

Claro que ela meteu o garfo e faca no bicho

Para mim eu pedi o Zucchini Burger (R$ 31,90, burger de 180g, abobrinha defumada, catupiry, rúcula e tomate no pão de brioche). Não resisto a abobrinhas, ainda mais defumadas, é juntar coisa boa com coisa boa pacas. E lá fui eu dar uma mordida no lanche, depois outra, mais outra, e nada de achar as abobrinhas. Não as acharia mesmo, posto que não vieram. Chamei a garçonete, que levou o lanche à cozinha, depois veio me perguntar se eu queria outro lanche ou se bastaria colocar as abobrinhas naqueles dois terços que restavam. Escolhi a segunda opção. A presença das "zucchinis" deu outro astral ao lanche, que antes delas estava bem xoxo. As notas defumadas trouxeram complexidade e um sabor fora do óbvio. Apesar disso, o hambúrger provado sozinho tinha o mesmo problema de falta de tempero apontado pela Chris.

O Estranho Caso do Hambúrguer de Abobrinha Sem Abobrinha, by Raymond Chandler

Eu meti a boca, garfo e faca que nada

Ambos os lanches vieram acompanhados de batatinhas rústicas (boas, sequinhas) e a mesma maionese da entrada - além de catchup e mostarda da Heinz que também já tinham sido trazidos à mesa durante a entrada.

Como recém formado sommelier de cervejas pelo Senac (pô, eu tinha que meter essa marra em algum lugar do texto!) senti muita falta de cervejas especiais para acompanhar os hambúrgueres. Até existe um cardápio só com cervejas da Dama Bier, mas elas estavam em falta. O famoso "tem, mas acabou". Meio difícil entender, já que há um distribuidor da Dama Bier em São José, não muito longe do Deli Joy. Uma pena.

Era chegada a hora de escolher entre as nababescas 29 opções de sobremesa. Bem, na verdade nossas escolhas ficaram reduzidas, já que boa parte das sobremesas levava sorvete, e a Chris não estava nem um pouco afim de sorvete naquele frio ártico (botei a culpa nela mas também não tava muito querendo sorvete não). Acabamos ficando entre duas opções de cheesecake, um de frutas vermelhas (R$ 10,90) e um de ovomaltine (R$ 16,90). Seguindo sugestão da simpática garçonete, optamos pelo último (só agora vi a diferença de preço entre os dois, mas sou um crédulo e acho que ela foi sincera). Apresentação bonita, em um prato com as mesmas cores da sobremesa. A descrição do cardápio indicava creme crocante de ovomaltine e morango, mas veio também uma ganache de chocolate branco por cima, que atrapalhou um pouco a experiência da Chris, que não gosta de chocolate branco. Afora isso, o conjunto estava harmonioso, embora sem a acidez do morango o resultado fosse um pouco enjoativo.

Prato feito sob encomenda pra sobremesa

O atendimento é feito por jovens meninas, e é bastante informal, dentro do esperado pela concepção da casa. Em dado momento o lugar chegou a encher um pouquinho, mas não houve demora significativa na entrega dos pratos nem para termos atenção de alguma delas, exceto em momentos pontuais. O problema maior relacionado ao serviço foi o meu sanduíche ter vindo sem as abobrinhas. Mesmo com a correção posterior, claro que foi uma falha grave. Também pesou um pouco a falta de aviso no cardápio sobre a ganache de chocolate branco no cheesecake. Basicamente foram esses dois problemas que fizeram nossas notas de serviço darem uma despencada. 

Antes de se chamar Deli Joy o restaurante tinha o nome de Delícias do Vale e ficava em outra localidade. Eu, que gosto das coisas em português, acho que o atual nome combina mais com a proposta da casa - embora dê a falsa impressão de se tratar de uma delicatessen, que de maneira geral é mais focada em produtos finos, diferenciados e exóticos. Mas o restaurante tem conceito, uma bela decoração e é muito agradável. Chris, por não ter gostado de seu sanduíche e não ter se apaixonado perdidamente por nada do que comemos, disse que não voltaria. Eu, que gostei do meu lanche, voltaria no verão para experimentar uma das lindas sobremesas com sorvete. E até comeria um lanche - desde que tivesse uma boa cerveja IPA para acompanhar.

Até pra trazer a dolorosa rola um conceito, vês?

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

Ambiente(2): 8,5 e 9,5
Serviço(2): 6 e 6,5
Entrada(2): 5 e 6
Prato principal(3): 5 e 7
Sobremesa(2): 6 e 6
Custo-benefício(1): 6 e 7
Média: 6 e 7
Voltaria?: Não e sim

Serviço:
Avenida Nove de Julho, 747 – Vila Adyana - São José dos Campos - São Paulo
Telefone: (12) 3346-1002
Facebook: https://www.facebook.com/delijoybr
Instagram: https://www.instagram.com/delijoybr/?hl=pt-br