Deli Joy (São José dos Campos - SP) - 07/08/2018

A Avenida 9 de Julho, caminho da roça pra casa da Chris, é um dos lugares por onde mais passo em São José. Em dado ponto da avenida meu olhar à direita, sempre que o trânsito permite, me deixa com vontade de conhecer aquele lugar com paredes de vidro e visual descolado. Deli Joy, um nome que não dá muita informação sobre o tipo de comida servida, embora a frase "great food", escrita logo abaixo do nome, denuncie coisa boa - e alguma bem vinda arrogância. Finalmente decidimos conhecer o lugar, em uma fria terça feira de agosto.

A bandeira brasileira fazendo contraponto ao inglês do nome

Passando com o carro não é possível perceber a riqueza de detalhes da decoração interna. Há um cuidado com cada cantinho, inclusive o banheiro, cheio de frases espirituosas e com objetos reaproveitados, como o dispensador de sabão feito com uma garrafa de Fanta. A atmosfera geral é meio retrô, com máquinas de escrever, telefones e televisores antigos compondo o visual. Há sofás e cadeiras para casais e grupos maiores, e um mezanino onde não fomos, mas que parece bem espaçoso e com o décor seguindo o resto da casa. Meu único porém é que as músicas tocadas, embora boas, não refletiam o clima passadista da decoração. O único porém da Chris foi não haver um espaço para fumantes do lado de fora, com uma cadeira ou mesmo um cinzeiro.

A camisa do AC/DC compôs bem com o ambiente

Uma geral do ambiente, com as velharias à esquerda

Pense em alguém fanático por telefones antigos. É a Chris.

Espirituosidades

Nos acomodamos e recebemos nossos cardápios, ainda sem fazer ideia do que encontraríamos. Uma das coisas que encontramos foram muitas fotos dos pratos, o que acho meio cafona em restaurantes mais formais, mas que combina bem em uma casa como essa. Passamos os olhos pelas seis opções de porções e, virando a página, chegamos aos hambúrgueres. "Hmmm, é uma hamburgueria". Também poderíamos chamar de "sanduicheria", já que das onze opções de lanches, três não levam hamburguer. Mas continuando a folhear o menu encontramos o retumbante número de 29 opções de sobremesa! Ficou claro então que estávamos em uma "sobremeseria".

Piadas bestas à parte, as seis opções de porções já nos indicaram que a influência do local é fortemente americana, a começar pelos nomes, como "chilli fries", "meat balls" e "batata queijo bacon", que é escrita em português mas tem DNA estadunidense na veia. Nada contra a gloriosa América, diga-se (ok, algumas coisinhas contra, mas nada que se deva dizer aqui). Fomos de "Stick de frango crocante", que são tiras de frango empanadas com parmesão (R$ 36). Chegaram à mesa bastante oleosas, não só na aparência como no sabor. Dizer que tava ruim é mentira, porque era frango empanado com parmesão, né? Bem temperado, crocante, mas um pouco seco por dentro. Servido com a maionese da casa, que poderia ter um pouco mais de personalidade. 

Nós tão saudáveis, tomando suco, e esse frango cheio de óleo

Na hora do lanche, Chris optou pelo Gorg Burger (R$ 28,90, burger de 180g, queijo prato, bacon, cebola grelhada, alface, tomate, molho de gorgonzola no pão de brioche). Assim que ela escolheu eu fiz a ressalva: "cuidado, gorgonzola é muito forte, pode dominar tudo". Mas mulheres ouvem? Nem sempre, e não deveriam mesmo. Fato é que o que faltou mesmo foi gorgonzola. O molho era demasiado aguado, escorria pra todo lado, e não trazia muito o sabor do forte queijo. Talvez na intenção de não deixá-lo dominar, acabaram deixado-o ser dominado. O hambúrger, provado sozinho, carecia de um pouco de tempero, embora estivesse no ponto solicitado. As cebolas estavam boas, mas essa é a natureza delas. Nos chamou atenção a maneira como foram fatiadas, bem grossas.

Ali ó, como o molho é muito molhado

Claro que ela meteu o garfo e faca no bicho

Para mim eu pedi o Zucchini Burger (R$ 31,90, burger de 180g, abobrinha defumada, catupiry, rúcula e tomate no pão de brioche). Não resisto a abobrinhas, ainda mais defumadas, é juntar coisa boa com coisa boa pacas. E lá fui eu dar uma mordida no lanche, depois outra, mais outra, e nada de achar as abobrinhas. Não as acharia mesmo, posto que não vieram. Chamei a garçonete, que levou o lanche à cozinha, depois veio me perguntar se eu queria outro lanche ou se bastaria colocar as abobrinhas naqueles dois terços que restavam. Escolhi a segunda opção. A presença das "zucchinis" deu outro astral ao lanche, que antes delas estava bem xoxo. As notas defumadas trouxeram complexidade e um sabor fora do óbvio. Apesar disso, o hambúrger provado sozinho tinha o mesmo problema de falta de tempero apontado pela Chris.

O Estranho Caso do Hambúrguer de Abobrinha Sem Abobrinha, by Raymond Chandler

Eu meti a boca, garfo e faca que nada

Ambos os lanches vieram acompanhados de batatinhas rústicas (boas, sequinhas) e a mesma maionese da entrada - além de catchup e mostarda da Heinz que também já tinham sido trazidos à mesa durante a entrada.

Como recém formado sommelier de cervejas pelo Senac (pô, eu tinha que meter essa marra em algum lugar do texto!) senti muita falta de cervejas especiais para acompanhar os hambúrgueres. Até existe um cardápio só com cervejas da Dama Bier, mas elas estavam em falta. O famoso "tem, mas acabou". Meio difícil entender, já que há um distribuidor da Dama Bier em São José, não muito longe do Deli Joy. Uma pena.

Era chegada a hora de escolher entre as nababescas 29 opções de sobremesa. Bem, na verdade nossas escolhas ficaram reduzidas, já que boa parte das sobremesas levava sorvete, e a Chris não estava nem um pouco afim de sorvete naquele frio ártico (botei a culpa nela mas também não tava muito querendo sorvete não). Acabamos ficando entre duas opções de cheesecake, um de frutas vermelhas (R$ 10,90) e um de ovomaltine (R$ 16,90). Seguindo sugestão da simpática garçonete, optamos pelo último (só agora vi a diferença de preço entre os dois, mas sou um crédulo e acho que ela foi sincera). Apresentação bonita, em um prato com as mesmas cores da sobremesa. A descrição do cardápio indicava creme crocante de ovomaltine e morango, mas veio também uma ganache de chocolate branco por cima, que atrapalhou um pouco a experiência da Chris, que não gosta de chocolate branco. Afora isso, o conjunto estava harmonioso, embora sem a acidez do morango o resultado fosse um pouco enjoativo.

Prato feito sob encomenda pra sobremesa

O atendimento é feito por jovens meninas, e é bastante informal, dentro do esperado pela concepção da casa. Em dado momento o lugar chegou a encher um pouquinho, mas não houve demora significativa na entrega dos pratos nem para termos atenção de alguma delas, exceto em momentos pontuais. O problema maior relacionado ao serviço foi o meu sanduíche ter vindo sem as abobrinhas. Mesmo com a correção posterior, claro que foi uma falha grave. Também pesou um pouco a falta de aviso no cardápio sobre a ganache de chocolate branco no cheesecake. Basicamente foram esses dois problemas que fizeram nossas notas de serviço darem uma despencada. 

Antes de se chamar Deli Joy o restaurante tinha o nome de Delícias do Vale e ficava em outra localidade. Eu, que gosto das coisas em português, acho que o atual nome combina mais com a proposta da casa - embora dê a falsa impressão de se tratar de uma delicatessen, que de maneira geral é mais focada em produtos finos, diferenciados e exóticos. Mas o restaurante tem conceito, uma bela decoração e é muito agradável. Chris, por não ter gostado de seu sanduíche e não ter se apaixonado perdidamente por nada do que comemos, disse que não voltaria. Eu, que gostei do meu lanche, voltaria no verão para experimentar uma das lindas sobremesas com sorvete. E até comeria um lanche - desde que tivesse uma boa cerveja IPA para acompanhar.

Até pra trazer a dolorosa rola um conceito, vês?

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

Ambiente(2): 8,5 e 9,5
Serviço(2): 6 e 6,5
Entrada(2): 5 e 6
Prato principal(3): 5 e 7
Sobremesa(2): 6 e 6
Custo-benefício(1): 6 e 7
Média: 6 e 7
Voltaria?: Não e sim

Serviço:
Avenida Nove de Julho, 747 – Vila Adyana - São José dos Campos - São Paulo
Telefone: (12) 3346-1002
Facebook: https://www.facebook.com/delijoybr
Instagram: https://www.instagram.com/delijoybr/?hl=pt-br

Bendito Bistrô (São José dos Campos - SP) - 03/07/2018

Bendito Bistrô. Nome legal. Mas carrega consigo um estereótipo que no Brasil é difícil de apagar: o de restaurante caro. Culpa do "bistrô" que vem junto ao nome. Antes, no mesmo local, funcionava o "Il Tartufo", restaurante em que fomos certa vez para um evento, e que era bastante sofisticado. Pela bonita fachada que foi mantida, esperávamos o mesmo do Bendito Bistrô.

A dona com seu cachorro acrescentou casualidade ao registro

Do lado de fora, à esquerda, já é possível entrever pelas janelas a grande e bela cozinha aberta. Perto dela há um espaço que pode ser reservado para eventos. À direita fica o salão principal, com cerca de dez mesas, onde os comensais são recebidos. De cara o que mais nos chamou a atenção foram as bolas. Sim, aproveitando o clima de Copa do Mundo as mesas são decoradas com bolas de futebol. Chris foi um pouco mais condescendente, mas eu não achei nada bonito. Combinaria mais com um ambiente de cantina, ou mais informal. Aliás, de maneira geral a decoração do ambiente carece de personalidade. A impressão que me deu foi uma coisa meio "olha, esse quadro é bonitinho, vamos colocar lá no restaurante?". Falta um foco, talvez uma ajuda profissional mesmo, não um conselho de alguém que escreve um bloguezinho mequetrefe sobre suas experiências gastronômicas com a namorada (auto-depreciação é uma das minhas maiores virtudes).

Contrariando a lógica dominante, o garçom só tirou uma, e ficou tremida

Apresento-lhes a bola

Eu sou um pouco chato, confesso. Gosto de padrões. De coerência. Mas vê se eu tô muito errado. Chega o cardápio, com diversas divisões por tipo de comida. Escrito do jeito mais trivial possível: "Entradas e saladas", "Veganos", "Risotos", "Massas", "Peixes", "Frutos do mar" e "Carnes". Aí, na sessão das sobremesas, vem escrito "Ah!! A sobremesa...". Ou faz graça em tudo ou faz tudo certinho, não é? Tá, talvez eu seja muito chato mesmo. Enfim. Afora isso, visualmente o cardápio deixa a desejar. Um pouco mais de requinte, acompanhando o "requinte" dos preços na casa dos 70 reais para pratos individuais, seria bem-vindo. 

O couvert parecia bem interessante, cheio de pães, com terrine de salmão, diversos queijos, entre outras coisas (R$ 58 para duas pessoas). Pela quantidade de coisas, teríamos que optar entre ele ou uma entrada, e esta última acabou vencendo (eu venci a Chris, no caso). Pedimos os frutos do mar cozidos no vapor com folhas de peixinho a milanês, servido com molho de maracujá e sorbet de limão (R$ 65). Apresentação meio amontoada, mas não tava feia. Entre os frutos do mar vieram lulas, camarões, mexilhões e polvo. Peixinho é uma PANC (plantas alimentícias não convencionais), e foi ela que me fez bater o pé pra pedirmos a entrada ao invés do couvert, já que nunca tínhamos comido e eu tinha curiosidade de experimentar. Provavelmente foi a melhor coisa do prato, que de resto estava bem sem tempero. O tal molho de maracujá veio em pouco quantidade, e os frutos do mar, embora bem cozidos, estavam sem gosto. O sorbet de limão foi bem interessante, trazendo uma acidez e frescor que o molho de maracujá escasso não proporcionou.

Os frutos do mar, o peixinho que é folha e as folhas que são folhas mesmo

Entre os pratos principais o menu soma 23 opções - o que considero um exagero para um restaurante pequeno. Chris optou pela truta recheada com salmão assado, servido com molho de uvas verdes e arroz de amêndoas (R$ 69). Apresentação bem normalzinha, mas correta, embora ela preferisse que a pele viesse virada para baixo. Ela achou bem saborosa a junção dos dois peixes, com um recheando o outro. Estava bem temperado e com bom ponto. O arroz estava saboros e soltinho. Mas o molho de uvas verdes se resumia a uvas verdes cortadas pela metade e colocadas sobre o peixe. Detalhe: a ideia é ótima, já que as uvas trazem uma acidez diferente daquela que estamos acostumados com molhos de limão ou laranja. Mas como não era um molho, o peixe acabou ficando seco, e consequentemente difícil de comer. Uma pena, já que a ideia poderia ter rendido um ótimo prato se bem executada.

"Cadê meu molho?"

O peixe foi "uvacionado" ao final do espetáculo (ai, essa doeu)

Eu ainda não estava contente com os polvos ingeridos na entrada, e resolvi pedir polvos grelhados com alcaparras, azeitonas pretas, tomates cereja e salsão, puxados no azeite e aromatizados com páprica picante, com tortilhas de batata e camarão (R$ 70). Antes de mais nada é bom dizer que isso que escrevi é a descrição do prato no cardápio, por isso escrevi a palavra "camarão", embora os camarões não tenham vindo à mesa. Mais uma vez apresentação apenas correta, sem grandes invenções. O polvo estava bem macio, agradável, mas o refogadinho tinha um problema de amargor detectado logo na primeira mordida. Depois de experimentar os ingredientes em separado, descobri que a culpada era a azeitona. Provavelmente foi comprada fresca, e não foi tirado o amargor, que ficou excessivo. A tortilha de batata estava boa, e até acho que poderia vir um pouquinho a mais, já que tinha bastante polvo.

"Pô, vô comê um polvo meu povo!"

Octopus´s Garden

Ah!! A sobremesa...a única sessão do cardápio com um diferencial no título trazia algumas opções interessantes, como o bolo torta de milho ao creme de queijo e mousse de capim limão (R$ 25). Quase pedimos esse, mas fomos convencidos pelo garçom a pedir a taça "UAU!!! Premium", especial de Dia dos Namorados, que não está no cardápio, mas se manteve como opção após a passagem da data comemorativa dos apaixonados. Para duas pessoas, é uma taça envolta em brigadeiro, com bolinhas de chocolate, frutas vermelhas, raspas de chocolate branco e mais brigadeiro por dentro (R$ 49). Pode-se acusar a apresentação de ser cafona, mas é bem bonita, e né, o amor é cafona mesmo. Claro que misturar brigadeiro com frutas vermelhas é covardia, então é óbvio que estava gostoso, com o brigadeiro da parte interna bem quentinho e cremoso, e o da parte de fora mais firme e em temperatura ambiente. Vieram morangos, mirtilos e framboesas, além de duas belíssimas phisalys por cima, uma pra cada.

Cafona como o amor

A demora para servir alguns pratos foi abissal, com o perdão do adjetivo exagerado. A entrada, por exemplo, deve ter levado uns 40 minutos para chegar. Isso com o restaurante bem vazio em uma terça à noite. Depois, observando a enorme cozinha aberta, notamos haver lá dentro um solitário ser. Provavelmente o motivo da demora era a solidão do homem (filosófico isso). Nosso atendimento foi feito pelo jovem e prestativo Eric. Bastante esforçado, ele conseguiu ser educado sem perder a espontaneidade, o que para nós é sempre o melhor dos mundos. É novo, mas interessado em aprender. Por exemplo, quando nos explicava quais frutos do mar faziam parte da entrada, se esqueceu do nome de um deles e nos perguntou "como é mesmo aquele bichinho que vem na concha?". Esse atendimento que não é engessado é o que mais gostamos de encontrar em nossas saídas. Além disso ele sabia se manter à distância, sem ser invaviso, mas estando sempre atento. Portanto nossas notas de serviço foram diminuídas por conta da demora na entrega dos pratos, e não do atendimento pessoal.

De maneira geral, me ficou a impressão de que o Bendito Bistrô precisa se decidir. Ou ele quer ser um restaurante que cobra quase cem reais em cada prato, e aí ele tem que melhorar muito em diversos aspectos tangenciais à comida, ou ele vai ser um lugar de comida bem feita, mas mais informal, e nesse caso ele tem que baixar os preços. Em ambos os casos, é preciso também, e isso é essencial, atentar para o sabor e tempero dos alimentos e para inconsistências entre o que está descrito no menu e o que aparece à mesa. Por tudo isso, eu e Chris decidimos que não faríamos uma segunda visita ao Bendito Bistrô - embora também não tenhamos chegado ao extremo de lhe mudar o nome para Maldito Bistrô.

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

Ambiente(2): 7 e 6,5
Serviço(2): 7 e 7,5
Entrada(2): 5,5 e 6
Prato principal(3): 6,5 e 6,5
Sobremesa(2): 7,5 e 7
Custo-benefício(1): 6 e 6
Média: 6,62 e 6,62
Voltaria?: Não e não

Serviço:
Rua Serimbura, 264 – Vila Ema - São José dos Campos - São Paulo
Telefone: (12) 3911-1460
Site: https://www.benditobistro.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/benditobistrovilaema/

Villa Velha (São José dos Campos - SP) - 14/06/2017

O que dizer de um restaurante que existe desde 1968? Antes de mais nada, parabéns!!! Exclamações são deselegantes em um texto, reza alguma cartilha, mas são inevitáveis ao falar de um estabelecimento que atinge essa marca. O Villa Velha pode ser considerado uma instituição joseense. É, certamente, o restaurante mais tradicional da cidade. Fica no centro antigo, em uma região que não tem tantos restaurantes afora aqueles destinados aos trabalhadores, que só abrem em horário de almoço. Portanto é ainda mais digna de aplausos sua longevidade, por estar longe do "circuito gourmet" de São José dos Campos.
 

Em 1968 nenhum de nós dois ainda frequentava restaurantes. Mas de minha parte posso dizer que entrar no Villa Velha é como entrar nos lugares em que ia com meus pais e meu irmão na década de 1980. Não me entendam mal, está tudo recém pintado, limpo, bem iluminado, com pé direito alto e salão amplo. Mas é um lugar que entrega sua idade à primeira vista - a começar pela cabecinha branca de sua brigada de garçons. Mas a idade passa também pela própria arquitetura do prédio, pelos armários onde são guardadas as louças, pelos quadros (todos à venda) que enfeitam as paredes e pela grande cozinha aberta. Nada disso é defeito, e acho que até casa muito bem com a comida servida por ali. O ponto negativo fica por conta dos banheiros, antigos, com cara de mal cuidados e com louças quebradas. 

Antiquado? Vintage? Clássico?

Para iniciarmos a noite enquanto tomávamos nossa Serramalte geladinha (600 ml, R$ 13), pedimos o couvert (R$ 18), composto de torradinhas, pão francês, pão de queijo, azeitonas, patê de aliche e patê de ricota. Até entendemos o pão francês não ser fresquinho, mas é imperdoável o pão de queijo vir frio, quase gelado. O patê de aliche estava bom, mas tinha textura de maionese. O patê de ricota estava sem graça como todo bom patê de ricota deve ser. E as azeitonas já nasceram boas, né? Na conta o couvert só veio cobrado uma vez, o que não sei se é praxe ou se foi alguma falha.

Põe no microondas o pão de queijo, catzo!

Aumente essa foto pra ver como tava essa cerveja

Resolvemos pedir também uma entradinha antes de partirmos para o prato principal. Escolhemos o creme de aspargos (R$ 35), que veio servido numa terrina prateada. Boa quantidade, dava para nós dois nos satisfazermos sem precisar pedir outro prato. Mas seguramos nossa vontade de comer todo o creme, que estava uma delícia, com o sabor dos aspargos presente, mas suave, muito bem temperado e com textura agradável. Ficou a dúvida se, caso não tivesse nos sobrado alguns pães e torradas do couvert, eles nos seriam servido com o creme. Esperamos que sim, porque creme com pão é uma pura (pura, viu?) combinação. 

A terrina e a pura combinação

O Villa Velha se apresenta, na placa que ostenta em sua fachada, como um restaurante de "cozinha internacional e churrascaria". Isso se reflete no cardápio, com a seção dedicada à cozinha internacional abarcando uma extensa gama de pratos clássicos de diversas culinárias, desde o strogonoff até o steak poivre, passando pelo espaguete à bolonhesa e pelo filé à cubana. Entre os churrascos há opções com camarão, frango, pintado, lombo e alguns espetos. Todos os pratos servem duas pessoas - ou quase todos.

Apesar de tantas opções, não tem jeito: na primeira vez que se vai ao Villa Velha, é imperativo que se peça o famoso pintado na brasa. Não era nossa primeira vez, mas como agora estávamos fazendo uma "visita oficial", com vistas a publicar a experiência aqui no blog, não poderíamos deixar de comer novamente o mais célebre prato da casa. Prova da deferência que lhe é destinada é o fato de que é o único prato que conta com opção individual no cardápio. Pintado ali é coisa séria, e observar as outras mesas é ver um desfile de pedaços do peixe passando pra cá e pra lá em espetos. Se o Villa Velha é uma instituição joseense, seu pintado na brasa é uma instituição do Villa Velha. Os peixes chegam semanalmente do Mato Grosso do Sul, segundo me informou o garçom. 

A pintadaiada na cozinha, direto do MS

Como já tínhamos comido couvert e entrada, acabamos optando por pedir a porção individual do prato (R$ 80, com molho tártaro e arroz à grega). São três pedaços de peixe, e quantidade de arroz e molho que foram suficientes para a nossa fome. O arroz veio soltinho, com uma coloração levemente amarelada, e saboroso. O tártaro da casa é bem pedaçudo e de sabor forte, equilibrando a doçura das uvas passas presentes no arroz. O peixe chegou à mesa com uma leve crosta, mas macio por dentro. Sua cor amarelada se deve provavelmente a alguma manteiga usada para assá-lo, o que o deixa um pouco gorduroso. Chris apertou o peixe com o garfo e a gordura escorreu pelo prato. O trio, quando experimentado junto, é bastante saboroso e equilibrado, mas o peixe sozinho carecia de um pouco mais de tempero. Ufa, difícil julgar um clássico, mas, como sempre, tentamos ser o mais justo possível. 

Notem que o pão de queijo frio foi ficando na mesa

"Crose" do "crássico"

Entre as sobremesas há algumas opções de doces caseiros e sorvetes, mas nada muito criativo, por isso acabamos optando pelo pudim de leite (R$ 9). Não é algo que possa ficar ruim nem com muito esforço, mas é certo que poderia ter bem mais calda. Eu também particularmente prefiro uma textura mais aerada. Mas podemos dizer que foi um trivial bem feito.

Trivial, mas bem feitinho, esse rapaz

Em uma quarta-feira de véspera de feriado, o restaurante estava bem vazio, com apenas alguns pares de mesas ocupados. Fomos atendidos o tempo todo por um dos cabecinhas brancas citados no começo do texto. Atendimento atencioso, demonstrando um óbvio conhecimento de todo o cardápio e sem evidenciar nenhum enfado com a função, mesmo já exercendo-a há tanto tempo - o que é de se louvar. À parte alguma demora para retirada dos pratos, não há o que reclamar do serviço. Graças à orientação do garçom em relação ao momento certo de fazer os pedidos, os tempos de espera entre as etapas foram sempre perfeitos.

Curioso que, mesmo não dando notas tão altas para os pratos, ambos concordamos que voltaríamos ao Vila Velha em uma outra oportunidade. Chris disse que o faria porque ficou com vontade de experimentar outros pratos do cardápio além do pintado na brasa. De minha parte, acho que é coisa do signo de virgem, respeitoso demais das tradições. Eu jamais poderia dizer não a uma instituição joseense. Ao menos não ao tipo de instituição que faz boa comida há quase cinquenta anos.

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

Ambiente(2): 5 e 7
Serviço(2): 8 e 8
Couvert(2): 5 e 5
Entrada(2): 7 e 7,5
Prato principal(3): 6 e 7
Sobremesa(2): 6 e 6
Custo-benefício(1): 6 e 7
Média: 6,14 e 6,78
Voltaria?: Sim e sim

Serviço:
Praça Cândido Dias Castejon, 27 - Centro - São José dos Campos - São Paulo
Telefone: (12) 3923-2200
Site: http://www.restaurantevillavelha.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantevillavelha/

Villa D´Aldea de São José (São José dos Campos - SP) - 20/12/2016

Já faz tempo que estávamos querendo incluir uma pizzaria aqui no blog. Nada mais justo que fosse a tradicional Villa D´Aldea, uma das mais antigas de São José dos Campos, onde moramos. Existe ainda um outro simbolismo bonito: foi o primeiro lugar em que levei a Chris para jantar fora, e lá se vão muitos anos. Naquele tempo, para mim, a Villa D´Aldea representava o suprassumo do chiquê. Voltando agora, já com bastante rodagem em restaurantes, fico fascinado com a ingenuidade do menino que fui. O que não siginifica que o lugar seja um pé-sujo qualquer, longe disso.

Chris iluminando a entrada da pizzaria

A casa é imponente. Ao lado direito da entrada podemos ver o grande prédio, com formas arredondadas e paredes de vidro que evidenciam os enormes lustres, também arredondados, e acesos. Tais lustres, é fato, são mais bonitos do lado de fora do que vistos de perto, por dentro (muitas coisas na vida repetem esssa lógica). O salão é grande, e ainda conta com um mesanino. Há muitas mesas ajuntadas, com famílias inteiras, que são o público principal do lugar. O clima é informal, e os móveis acompanham a informalidade e representam bem um ambiente de pizzaria. É possível ver o grande forno à lenha de quase todos os pontos do salão principal. Nas paredes há grafites que mostram a cidade de São José dos Campos. Aliás, o nome da pizzaria é uma homenagem à cidade, e no verso do cardápio podemos ver um texto, escrito em português antigo, com a solicitação real para se formar a "Villa da Aldea de S. Jozé", em julho de 1767.

Olha ali atrás a galera começando o ajuntamento

Não é muito comum pedir entrada em uma pizzaria, mas queríamos fazer uma refeição completa, então decidimos arriscar. As opções são bastante triviais (fritas, bolinho de bacalhau, tábua de frios, etc), portanto acabamos pedindo os bolinhos de carne seca (R$ 33), que ao menos exigem alguma espécie de preparo por parte da cozinha. Nos arrependemos um pouco, já que os bolinhos estavam um tanto sem sal. Até estavam crocantes, mas um pouco secos por dentro. Ao menos o cardápio de cervejas contava com nossa amada Baden Baden, e tomamos uma pilsen da marca (R$ 22 a garrafa de 600ml) enquanto degustávamos os bolinhos.

Com essa cerveja tudo fica melhor (espero meu pagamento até o dia 10, Baden Baden)

São pantagruélicos 55 sabores de pizza salgada. Todas elas tem nomes que remetem de alguma forma à História do Brasil, seja com personagens famosos (da Marqueza de Santos, de Dom Miguel), seja com referências geográficas (de Ouro Preto, da Estrada Real) ou mesmo com momentos históricos (da Lei Áurea, da Carta Régia). É certo que por trás dos pomposos nomes estão sabores tradicionais, como calabresa, tomate seco com rúcula, portuguesa, entre outras. Existem dois tamanhos: pequena e grande, com quatro e oito pedaços respectivamente. A pequena pode ser dividida em dois sabores e a grande em até três. Nesse último caso a pizza vem cortada em nove pedaços um pouco menores, já que, né, não se divide oito por três sem fracionar. Escolhemos essa opção, com vistas a experimentar a maior quantidade de sabores possível. Uma coisa bastante positiva é que o preço é cobrado de forma proporcional, nesse caso um terço de cada, sem aquela pegadinha de cobrar pela pizza de maior valor.

Queríamos ao menos um sabor que fosse bem tradicional, daqueles clássicos mesmo. Escolhemos a opção número um do cardápio, que é, como não poderia deixar de ser, a Villa D´Aldea de São José (muçarela, molho de tomate e óregano, R$ 18,28 o terço). A Chris acabou não experimentando essa. Eu achei apenas razoável, com excesso de queijo e pouco óregano. Mas a massa é fina e crocante, e a muçarela estava bem derretida. Outro dos nossos terços, escolhido pela Chris, foi a pizza do Barroco (molho de tomate, queijo minas, tomate seco, muçarela de búfala e azeitonas sem caroço, R$ 27,05 o terço). Chris achou curiosa a presença de queijo minas, por isso a escolheu, mesmo sem gostar muito de tomate seco. Foi a pizza que mais gostamos, muito por conta do sabor suave do queijo minas, que não roubou toda a cena. E combinou muito bem com o tomate seco. O outro terço da pizza, escolhido por mim, foi a pizza da Carta Imperial (muçarela, miolo de alcachofra, alho frito, manjericão e orégano, R$ 26,30 o terço). Achei a combinação de sabores promissora, mas o excesso de muçarela atrapalhou tudo. Mal deu pra sentir o gosto da alcachofra, que tem sabor suave e exigia um acompanhamento mais discreto. Apesar do toque de frescor do manjericão, o sabor deixou a desejar no fim das contas. Por falar em fim das contas, o preço final da pizza, somando os três terços ficou em R$ 71,63.

Aqui é pizzaria italiana, mas parmêra é os cacete, meu!

Uma resolução para 2017: menos muçarela, mano!

Embora o cardápio tenha algumas opções de sobremesa, como creme de papaya com cassis e outros afins, claro que optamos por uma pizza doce para finalizar a noite. São sete sabores, alguns bastante criativos, como a pizza do Rio Parahyba, que vinha com presunto, ameixas pretas, figo, goiaba e cobertura de muçarela. Eu fiquei curioso, mas Chris achou que era estranheza demais. Desta vez escolhemos uma pequena, metade da Maria Leopoldina (açúcar mascavo, maçãs fatiadas e canela, R$ 23,50 a metade) e metade da Carlota Joaquina (goiabada cremosa e queijo minas, R$ 23,50 a metade). Devemos dizer, sem medo de errar, que nossa imperatriz de sangue austríaco, juntamente com sua sogra de sangue espanhol, foram as melhores coisas da noite. Gostamos em especial da pizza da Leopoldina, muito equilibrada em sabores, e ainda com o crocante das maçãs cortadas em lâminas finas. Uma delícia. A outra, que emula a famosa combinação conhecida como Romeu & Julieta, também estava muito boa, com o dulçor bem contido. Se soubéssemos antes que as doces ganhariam das salgadas teríamos invertido os tamanhos das ditas cujas.

Aí brilhou, hein Villa D´Aldea?

Depois de servirem os pedaços desejados por cada conviva, os garçons deixam a pizza na mesa, com duas facas para servir. Mas servir pizza com duas facas é tão difícil quanto tocar oboé, portanto é importante que os garçons estejam sempre atentos. Felizmente isso aconteceu, e não tivemos que ficar tristes com o prato vazio procurando um garçom para nos servir de mais um pedacinho da redonda. Outra coisa do serviço que achamos interessante - e que não sabemos se é uma tendência, já que fazia tempo que não íamos a uma pizzaria - foi o fato de cobrarem as pizzas divididas por percentual, e não com aquele infame sistema de cobrar pela metade mais cara.

No fim das contras a experiência de voltar ao Villa D´Aldea foi um pouco decepcionante, porque as pizzas salgadas não nos convenceram. É certo que a casa tem um ótimo serviço, mas os preços são acima da média das pizzarias joseenses, e o custo-benefício acaba ficando meio derrubado. Apesar disso tudo, as pizzas doces me fizeram concluir que eu voltaria à pizzaria. Já a Chris ficaria em casa esperando eu levar um pedaço para ela. Nesse meio tempo ela, apaixonada por História, talvez ficasse estudando em livros a criação da Villa d´Aldea de São José dos Campos, tarefa que lhe agradaria muito mais.

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

Ambiente(2): 7 e 7
Serviço(2): 7 e 8
Entrada(2): 6 e 5
Prato principal(3): 6 e 5,5
Sobremesa(2): 8 e 8
Custo-benefício(1): 8 e 7
Média: 6,83 e 6,62
Voltaria?: Não e sim

Serviço:
Avenida São João, 282 - Jardim Esplanada - São José dos Campos - São Paulo
Telefone: (12) 3922-1838
Site: http://www.villadaldeapizzaria.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/Villa-DAldea-Pizzaria-144058842323040/?fref=ts

Outback (São José dos Campos - SP) - 08/11/2016

Por boa parte da minha vida eu achei que o restaurante Outback fosse australiano. Só recentemente descobri que a rede tem origem nos Estados Unidos e homenageia, em seu nome e em sua decoração, a região homônima da Austrália. Americanos são mesmo bons nesse negócio de ganhar dinheiro. Hoje já existem 83 lojas só no Brasil. E garanto que, se você estiver lendo isso de noite, todas elas estarão cheias de gente neste momento. Aliás, é comum ter que esperar para conseguir uma mesa. Eu e Chris já fomos preparados para isso, mas como chegamos cedo, por volta das 19 horas, conseguimos uma imediatamente. Às 21 horas, quando saímos do restaurante e tiramos a foto abaixo, já havia bastante gente esperando por um lugar.

Essa é a entrada na hora da nossa saída, entendeu?

Fomos acomodados em uma mesa no canto, bem pertinho do banheiro, com sofá de um lado e cadeiras do outro. Prontamente tivemos a visita do garçom Leonardo, que se apresentou e disse que nos serviria naquela noite. Esse contato pessoal do garçom com o cliente é uma tradição da rede. O restaurante tem ambiente à meia-luz, e o salão é bastante amplo, com belas fotos de paisagens australianas nas paredes. Mas quando eu disse que a iluminação é branda, não imagine um jantar romântico. A atmosfera é muito mais de bar, com as pessoas falando alto, muitas delas turbinadas pela promoção chamada Billabong Hour, em que as bebidas alcoólicas são servidas pela metade do preço (de segunda à sexta, das 17 às 20 horas). Em resumo: o lugar é barulhento, e é bom saber disso antes de ir.

À meia-luz, mas sem clima de romance

Nosso cafofo no Outback, e no quadro uma foto de um coração australiano

A primeira atitude de Leonardo foi nos trazer o couvert, um pão australiano servido com manteiga e com faca (veja a foto e entenda). Trata-se de um agrado do Outback, que não é cobrado, e ajuda a dar uma amenizada na fome, especialmente para quem teve que esperar por uma mesa. Não era nosso caso, mas estávamos com fome e devoramos rapidamente o gostoso pãozinho com manteiga.

Ai, quanta violência...

Existem oito opções de aperitivos no cardápio, algumas delas bem interessantes, como o Gold Coast Coconut Shrimp (camarões empanados com coco ralado e molho Marmelade, R$ 46,95). Mas para nós já estava claro o que iríamos pedir: a famosa e icônica Bloomin` Onion (R$ 45,45). Para quem não sabe, trata-se de uma cebola grandona empanada, servida com as pétalas abertas e com um molho picante. O dono de um steak house em New Jersey (EUA) diz ter inventado o prato na década de 1970 (assim diz o Wikipédia em inglês), mas certamente foi o Outback que o popularizou. Um canal de vídeos no You Tube chamado "Ana Maria Brogui" ensina a fazer o prato (clique aqui para ver), e eu já me arrisquei algumas vezes a tentar reproduzir. Não ficaram ruins minhas tentativas, mas nem se comparam à versão original, em que as pétalas de cebola se soltam facilmente, o empanado é crocante e não se esfarela, e o molho é picante na medida certa. Aliás, quem não gosta de pimenta não deve se aventurar, já que o próprio empanado também possui alguma ardência, mesmo sem o uso do molho.

A Chris sorri porque finalmente vai experimentar a cebola bem feita

Embora seja comumente lembrado como um lugar para tomar chopp com os amigos e se entupir de porções e afins, o Outback é, sim, um restaurante, e seu cardápio prova isso. Há opções de massas, peixes, frangos, sopas, saladas e, claro, os famosos steaks que são a marca da casa. Existe uma seção do cardápio chamada "Favoritos para compartilhar", mas fora isso todas as opções são individuais . Os pratos de massa estão entre os mais baratos, custando menos de R$ 50 cada. Os peixes e frangos também são opções mais em conta, sendo o mais caro o South American Salmon (salmão com molho Remoulade, R$ 55,95). Todas as opções de proteína permitem ao cliente escolher um acompanhamento, entre dez disponíveis. Também é possível escolher acompanhamentos extra, por R$ 23,95 cada. Entre os acompanhamentos há diversos tipos de arrozes, além de batatas fritas, purês e legumes. Uma coisa curiosa é que vários dos nomes dos pratos fazem referências à Austrália, usando de termos geográficos (golden coast), da fauna (wallaby), do cinema (the mad max), entre outros.

Para ficarmos com a especialidade da casa, eu e Chris acabamos optando por steaks. Na página dedicada a eles no menu, há também as opções de ponto da carne disponíveis: bem passada, ponto para bem passada, ao ponto, ponto para mal passada e mal passada. Ao lado de cada opção há uma foto e um pequena descrição das características de cada ponto. Muito instrutivo e útil.

Sou forçado a confessar que não fui eu que tirei esta foto, peguei da internet

No dia de nossa visita, cada pedido de steak dava direito a uma balsamic green salad, cujo nome bonito se traduz em folhinhas de alface, com tomate e cebola, temperados com vinagre balsâmico. Esse mimo não é algo permanente, tanto que estava indicado com um adesivo colado no cardápio. Sendo assim, iniciamos nossa refeição com as simpáticas saladinhas.

Balsamiquinha greenzinha saladinha

Entre os steaks, Chris escolheu o The Outback Special® (miolo de alcatra de 325g na chapa, com tempero Outback, R$ 61,95). Chris pediu ao ponto para mal passada, e como acompanhamento ela escolheu o harvest brown rice (arroz integral com lentilha e castanha). O ponto da carne veio perfeito e, embora isso pareça obrigação, é uma raridade em nossas experiências gastronômicas. Chris gostou muito do arroz, levemente adocicado, que fez um bom contraponto à carne, com tempero ligeiramente picante. Pena que a carne tinha alguns pedaços bem "nervosos", o que prejudicou um pouco a experiência.

Carne ligeiramente nervosa

Minha escolha foi o The Porterhouse (corte de t-bone com cerca de 500g, na chapa, R$ 71,95). Como acompanhamento escolhi as homemade golden potatoes, uma batata grande, cozida e depois frita, servida com casca e cortada em quatro pedaços. A batata estava uma delícia, crocante e com tempero suave. O t-bone tem uma pequena parte de filé mignon e uma parte maior de contra filé. Infelizmente a parte do contra filé tinha, assim como na carne da Chris, pedaços com bastante nervo. Tirem as crianças da sala e me perdoem o palavreado forte, mas eu tive que regurgitar um naco que já estava na minha boca, porque estava impossível mastigar (acho que a Chris nem viu, e se viu, fingiu que não viu). Também achei que ela chegou à mesa um pouco fria. Isso posto, a carne estava com tempero agradável, e a parte de filé mignon estava bem macia - mas aí é moleza, né?

As batatas ganharam do t-bone

Não tinha muitas esperanças em relação à sobremesa no Outback. Achava que seriam opções genéricas, daquelas bem básicas. Mas até que a casa me surpreendeu, apresentando cinco opções que tentam fugir do óbvio, ao menos na descrição, como a Lajotinha Magma Cake (R$ 18) que, citando ipsis litteris o cardápio, é um "intenso bolo quente de chocolate com pedaços de Lajotinha Kopenhagen, servido com sorvete de baunilha, morango e nossa calda de caramelo". Convenhamos, parece a descrição de um petit gateau, não? Acabamos pedindo o "Chocolate Thunder From Down Under" (eles são bons para dar nome!), que é um brownie encimado por sorvete de baunilha e chantilly, com calda e raspas de chocolate (R$ 27,95). A porção é generosa, e mesmo já estando bem satisfeitos conseguimos comer tudo, já que estava uma delícia. Não sou grande fã de chantilly, e tive medo de a mistura ficar enjoativa, mas a proporção de doçura foi perfeita.

Taí o "trovão de chocolate de lá de baixo"

Não há outra palavra para descrever o serviço do Outback: impressionante. Com o salão gigante abarrotado de gente, parecia que só eu e Chris estávamos no restaurante. Leonardo, o garçom responsável por nossa mesa, estava por perto o tempo todo, e muitas vezes se antecipando às nossas demandas, como no momento em que trouxe mais molho picante enquanto comíamos nossa cebola de entrada. Também se mostrou atencioso quando veio avisar que a Billabong Hour, que dá desconto no preço das bebidas alcoólicas das 17 às 20 horas, estava para acabar. Outro ponto a favor do serviço são os pequenos agrados, como o couvert de cortesia e a saladinha antes dos pratos principais (embora o preço cobrado justifique os "presentes"). Digno de nota, ainda, o fato de nossas carnes terem sido servidas exatamente no ponto em que desejávamos. E, para terminar os elogios, o tempo de espera entre cada prato foi perfeito, o que nos fez imaginar a loucura que deve ser a cozinha do lugar. Mas uma loucura repleta de organização, certamente. Ao final não demos nota máxima para o serviço, provavelmente porque o treinamento dos garçons, que certamente é de excelência, talvez os faça perder um pouco da espontaneidade e da "magia", que é aquele algo a mais que transforma uma nota 9 em nota 10.

Acompanhamos as nossa refeições com alguns chopps Brahma que, graças à citada Billabong Hour, saíram por R$ 4,97 a caneca de 340ml (o preço normal é R$ 9,95). Há também uma pequena carta de vinhos e algumas opções de cervejas long neck nacionais e importadas.

Esse já foi

Os preços do Outback não são exatamente baratos, mas ao final da refeição consideramos o custo-benefício bom, uma vez que as porções são bastante fartas e a qualidade da comida é satisfatória. Saímos de lá com couvert, três chopps de 340ml cada um, entrada, prato principal, sobremesa e uma água no bucho, e foi baseado nisso tudo que demos nossa nota nesse quesito. Na hora de responder à pergunta sobre se voltaríamos ou não ao restaurante, ambos concordamos que é um excelente lugar para tomar chopp e comer aperitivos, exatamente o que a maioria das pessoas faz, e que voltaríamos para algo assim. Não é espanto notar, portanto, que as notas referentes aos pratos principais estão entre as piores, tanto na minha avaliação quanto na da Chris. Mas voltar para comer aquele cebola e tomar um chopinho...só se for agora!

AVALIAÇÕES (Primeira nota da Chris, segunda nota do Fê; ao lado do quesito está o peso dele na média final):

Ambiente(2): 7 e 6
Serviço(2): 9 e 9
Entrada(2): 8 e 8
Prato principal(3): 7 e 6,5
Sobremesa(2): 7 e 8
Custo-benefício(1): 8 e 7
Média: 7,58 e 7,37
Voltaria?: Sim e sim

Serviço:
Centervale Shopping - Avenida Deputado Benedito Matarazzo, 9403 - Jd. Oswaldo Cruz - São José dos Campos - São Paulo
Telefone: (12) 3911-3220
Site: https://www.outback.com.br/home/
Facebook: https://www.facebook.com/OutbackSteakhouseSaoJosedosCampos/